Ajurvédske mlieko

Tohoročná neskorá jeseň ešte zďaleka nie je taká studená a vlhká, ale ak vás raz počasie prekvapí, recept na Ajurvédske mlieko ako keby ste našli.

Zlatý všeliek alebo zakúrme si v čase zimy

Či je vonku mínusová teplota alebo nie, obdobie jesene je aj tak podľa ajurvédy spájané s prevahou dóše vata, ktorá je reprezentovaná kvalitami ako: drsnosť, chlad, suchosť, premenlivosť, nepravidelnosť a krehkosť.

Spomínané vlastnosti spôsobujú v našom tele zmätok, nerovnováhu konštitúcií. Takáto disharmónia je spájaná so subjektívnym pocitom nepohody, či únavy. Ak sa chceme cítiť fyzicky aj duševne v pohode, môžeme nášmu telu pomôcť a prinavrátiť rovnováhu aj cez správnu voľbu jedla, nápojov, vhodný výber bylín a tiež cez pohyb a meditačné postupy.

Ajurvédske mlieko

Do pozornosti ponúkam práve tento recept, ktorý môže byť jedým z viacerých prostriedkov na ceste k dobrému pocitu aj počas jesene a zimy. Ajurvédske mlieko, zlatý všeliek, je osvedčenou klasikou v indickej kuchyni. Skutočne je ako zlatistý elixír – jednoduchý, rýchly a zvládnuteľný aj bez kuchárskeho umenia. Je ideálny pre všetky ajurvédske konštitúcie – dóše a ich vzájomné kombinácie, aj keď možno najviac pomôže ľudom typ VATA. Zahreje tých, ktorým je zima, upraví trávenie, zmierni chuť na sladké a tiež môže upokojiť a prehĺbiť večerný spánok.

Ajurvéda je známa používaním krásnych voňavých a farebných korenín, ktoré nielen lahodne dochutia a pestro zafarbia jedlo, tiež sú zdrojom energie a základom zdravia. Ak sa ich naučíte postupne pridávať do vašich osvedčených receptov, tieto koreniny (napr. zázvor, kurkuma, škorica, čierne korenie, badián a iné) sa budú rýchle míňať vo vašej domácnosti. Aj preto sa nebojte investovať do kvalitnejších balení, ktoré sú v bio kvalite a od spoľahlivého dodávateľa. Výber v bio obchodoch a niekedy už aj v sieťových reťazcoch je dostatočný a cenovo dostupný.

Ajurvédske mlieko
Suroviny na prípravu.

Suroviny na prípravu (2 porcie)

  • 2 šálky domáceho mlieka
  • 3 ďatle bez kôstky
  • 1 lyžičku škorice
  • 1 lyžička mletého zázvoru alebo ½ cm čerstvého nasekaného
  • 1/4 lyžičky čierneho korenia
  • semená z 2 kardamových strukov (rozdrvené v mažiari)
  • 1 lyžica ghee
  • 1-2 lyžičky medu

Nič nepokazíte, ak medzi prísady zaradíte trochu nugátového orieška, šafránu, či kúsok kurkumy. Práve kurkuma je nazývaná šafranom orientu kvôli jasnej pomarančovo žltej farbe. Je to silný antioxidant, pôsobí protizápalovo, často je používaná pre krásu pleti, kvalitu pokožky vlasov, pre zdravé biele zuby a silné nekrvácajúce ďasná. Jej pridaním do teplého nápoja dodáte  mlieku tú povestnú zlatú farbu.

Čerstvá kurkuma vs. sušená
Čerstvá kurkuma vs. sušená

Postup a príprava

  1. Vymixujte mlieko s ďatľami (ak sú suchšie, určite ich na pár minú pred tým ponorte do teplej vody).
  2. Vymixovanú zmes pridajte do hrnca, kde dáte všetky koreniny.
  3. Zahrievajte ale nepriveďte do varu.
  4. Keď je mlieko horúce, pridajte ghee a dobre premiešajte.
  5. Keď je všetko dobre rozpustené a premiešané, stiahnite z ohňa, naleje do šálky či pohára a na záver pridajte do každého hrnčeka med.

Ajurvéske mlieko, pár vlastných tipov

Domáce mlieko

Ak máte výkonný mixér, výroba domáceho orechového alebo iného rastlinného mlieka nebude predstavovať veľkú prácnosť. Môžete zobrať napríklad niekoľko orechov (odporúčam cez noc namočené a potom šupky zbavené mandle pred kešu) a vymixovať ich vo vode. Zmes preceďte cez sitko alebo mušelínovú handričku. V prípade, že výroba domáceho mlieka sa vás netýka a chcete použiť rastlinné, istá sieť s farebným dvojpísmovým logom (podobne ako skratka Depeche Mode) má v ponuke kvalitné a nedosládzané mlieka. Použite ryžové, ktoré je prirodzene sladké, mandľové, či ovsené. Ja sa osobne sójovému vyhýbam, ale je len otázka vašich preferencií.

ajurvédske mlieko, recept, tvoja joga

Ajurvéda od kravského mlieka neabstrahuje. U nás je v súčasnej dobe akýsi zdravý trend zavrhovať kravské mlieko kvôli jeho vysokému technickému spracovaniu a životným podmienkam, v ktorých sú kravy chované, ale ak máte overený zdroj a váš etický postoj sa neprieči konzumácii mlieka živočíšneho pôvodu, kľudne použite kravské. Práve tu použité koreniny spôsobia, že mlieko je veľmi dobre stráviteľné a vďaka týmto trávenie podporujúcim koreninám nespôsobuje intolerancie. Opäť však  odporúčam, nebuďte stádoví, počúvajte vlastný inštinkt a nenasledujte prosím úplne slepo nastolené trendy a možno častokrát aj vykonštruované informácie a konšpirácie. Urobte si vlastný názor, sledujte na sebe, pozorujte, čo naozaj robí dobre vám a tým sa riaďte.

Ďatle

Ďatle dostanete kúpiť vo viacerých variantoch. Sem tam sa na Slovensku objavia čerstvé, potom sú sušené a úplne zosušené malé odrody nízkej kvality, s obľubou podsúvané slovenským klientom v predvianočnom čase. Rada podporím slovenských obchodníkov a dodávateľov, ale u nás som si ešte dobré datle asi nekúpila. Ak aj boli OK, tak boli pomerne predražené. Snáď, ak potrebujte iba 2-3 ks týždenne, tak nad tým možno mávnete rukou.

datle

Ja som srdciar a verný zákazník maličkého obchodu Chez ami. Párkrát do roka, keď sa mihnem v Prahe, navštevujem tento maličký kúsok orientu. Vždy tu spravím dobrú kúpu, keď si s niekoľkými kartónmi čerstvých izraelských medjool datlí a pamir iránskych datlí odnášam aj nejaké koreniny, orechy, kardamonovú kávu alebo iné drobnosti. Všetky krabice datlí (a je ich naozaj vždy dosť) odkladám rovno do mrazničky. Takto uskladnené vydržia naozaj veľmi dlho. Datle majú málo vody, takže procesom mrazenia nič nepokazíte a určite ich po XY mesiacoch nevyhodíte, ako iné mrazené potraviny, ktoré strácajú svoju kvalitu, chuť a štruktúru.

Ghee

Indická kuchyňa používa ghee – čistý mliečny tuk ako dôležitú a typickú prísadu pri varení. Aj naše prababky pozngheeali túto dobrotu, ale skôr pod názvom prepustené maslo. Takto upravené maslo je lepšie skladovateľné, pretože neobsahuje vodu, bielkoviny a iné netukové súčasti. Nemusí sa skladovať v chladničke. Na druhej strane má však chuť ako maslo a je vynikajúce aj pre ľudí, ktorí majú alergiu na laktózu či bielkoviny kravského mlieka. Pozor, nie je pre vegánov, keďže je od kravičky.

 

Dobrú chuť alebo skôr na zdravie :-).

Daniela Lászlová – TVOJA JOGA nielen YOGA

 

DHARMA A ZMYSEL ŽIVOTA

Občas nastane v živote situácia, niekedy možno aj nie celkom príjemná, a vy si poviete:„Asi to tak má byť.“ Skutočnosť, že vo vesmíre nie je žiadna nehoda, že všetko je také, ako má byť, je ústredným motívom východného svetonázoru. Aj fakt, že píšem tieto riadky a vy ich čítate, nie je náhoda. Každý z nás sme na svojej ceste a spoločne sa točíme vo veľkej súhre vesmírnych udalostí.

Pokračovať v čítaní: DHARMA A ZMYSEL ŽIVOTA

Ovocný šalát s medovo limetkovou zálievkou

Mám rada ovocie – prevažne v lete. Najradšej mám tie druhy, ktoré sú pestované u nás alebo u južných susedov. Sezónne, lokálne, dostupné na mestských trhoch.

Trhovisko je dobré miesto, kde začať deň, napríklad zavčas v sobotu a je jedno, či sme práve v Bratislave alebo v B. Bystrici.

DomesticTourists

Pokračovať v čítaní: Ovocný šalát s medovo limetkovou zálievkou

Levanduľa pre našu pokožku

Terapeutické esenciálne oleje

Od kedy som začala hlbšie pátrať po účinkoch terapeutických esenciálnych olejov, zistila som, že sa bez nich už nezaobídem. Od použitia v kuchyni, v kúpeľni, v domácej lekárničke. Nájdete aj iné možnosti ich uplatnenia. Dezinfekcia, upratovanie, relax. Áno, použitie v kuchyni a lekárničke, pretože ide výnimočne o 100 % terapeutické esenciálne oleje, ktoré sú vyrábané iba z prírodných, bio pestovaných produktov, a to v krajine ich pôvodu. Bez prímesí chemických látok, telu inak škodlivých. Terapeutických preto, lebo sila rastlinky či plodu, z ktorého bol olej extrahovaný, prechádza vďaka účinným molekulám na miesta, ktoré potrebujeme ošetriť. A to aj vniknutím do hlbších štruktúr nášho tela, ale aj ovplyvnením nášho naladenia a emocionálnej úrovni.

Aromaterapia a joga sú nástrojmi ajurvédy. Keď sa ich naučíte používať pravidelne, budete sa cítiť vyrovnanejšie a zaiste aj lepšie.

Pokračovať v čítaní: Levanduľa pre našu pokožku

Joga, jeseň, ajurvéda

Jeseň

Dni sa skracujú, vietor je silnejší, odnáša farebné lístie zo stromov v parku, kde sme sa celé leto tak radi stretávali. Obloha je zachmúrenejšia, dni sychravejšie. Všetko volá po šálke čaju a teplej deke. Jeseň je nepredvídateľná. Dúfame v dozvuky babieho leta… Som augustové dieťa, letné slnečné znamenie, ale aj tak mám jeseň rada. Pripomína mi, že je potrebné častejšie rekapitulovať, trochu spomaliť, viac sa o seba starať, hýčkať sa.

Pokračovať v čítaní: Joga, jeseň, ajurvéda

Stres, úzkosť a joga ako pomoc

My ľudia sme dokonalí experti na to, ako si denne vytvárame stresové situácie. Vonkajšiemu stresu sa nedá úplne uniknúť. Viacerí majú v práci veľkú zodpovednosť za svoje rozhodnutie, ale aj za konanie ostatných. Dnes sa očakáva výkon, pracovné nasadenie, výsledky. Žijeme v ustavičnom vypätí. Objektívny stres, spojeným s našou existenciou v práci, v rodine, v spoločnosti je ťažšie odbúrateľný. Vnútorný stres si často živíme iba vo vlastnej mysli. Je subjektívny a mali by sme sa ho naučiť eliminovať.

Pokračovať v čítaní: Stres, úzkosť a joga ako pomoc

Moja cesta k joge

O mojej ceste k joge hovorím s úsmevom. Hoci som sa s jogou prvýkrát stretla keď som mala o „väčšiu “ polovicu rokov menej ako dnes, ustavične mám pocit, že som na jej začiatku.

joga 4K narodeninám som od rodičov dostala krásnu knihu. Raquel – Program celkovej krásy a telesnej zdatnosti Raquel Welch. Stále má čestné miesto v našej knižnici. Netušila som, že sa jedná o jogu. Lepšie povedané o jogu, založenú na Bikram zostave. Skúšala do nekonečna pozície a cviky na improvizovanej uterákovej podložke. Trvalo mi dlho, kým som donútila telo k spolupráci. Roky ubiehali, prišla láska, vysoká škola, cestovanie, veľa záujmov, športov, prvé zamestnanie.

Potreba nájsť sa

Predsa som sa odstupom (pomerne dlhého) času k joge vrátila. Veľké pracovné nasadenie, časté cestovanie, ponocovanie, únava. Intuitívne ma k nej viedol tichý výkrik o pomoc. Snaha vymaniť sa z kolobehu a stereotypu, potreba upokojiť sa a  uzemniť sa. Kto som? Kým som? Zmieriť sa sama so sebou a okolím. Túžba po istom nadhľade a názorovej nezávislosti.

Cvičenie asán som doplnila o relaxáciu, prvé pokusy meditovať. Tie prvé boli podľa knižky, až neskôr som mala veľké šťastie na dobrú učiteľku :-). Trvalá snaha o celkovú harmóniu, ktorá by nebola na báze citátov z kníh, ale niečo, čo by som naozaj cítila vo vnútri a dokázala to dlhodobo nasledovať.

Ja ako inštruktor a lektor

V istom bode svojej praxe som dospela som do fázy, keď som chcela ukázať známym i neznámym, ako aj im môže joga pomôcť zdravotne a emocionálne. Aktvoja jogao ich môže obohatiť. Aj preto dnes pôsobím ako lektorka. Hoci mám cez deň iné povolanie ktoré ma baví, teším sa na poobedia s klientmi – dnes už mojimi dobrými priateľmi. Primárne sa zameriavam na štýl power joga, aj keď v rámci osobitých programov s vybranými skupinami (športovci, seniori, rehabilitácie) aplikujem aj prvky cvičenia hatha joga, medical joga a jemná jin joga. Môjmu srdcu najbližšia je predsa len tá vinyasa. Či už v dynamickom prevedení alebo ako slow motion hatha vinyasa.

Ahimsa

Cvičím jogu so zámerom pomôcť, nie škodiť môjmu telu. Ten istý úmysel mám, keď vediem hodiny pre ostatných. Sama som neustálou študentkou a rada sa joga 3učím. Nové smery, nové obzory a možnosti, kam sa môžeme dostať pri práci s vlastným telom a mysľou. Stále ma fascinuje prepájanie jogy a západnej medicíny. Najmä pri aplikovaní jogy ako terapeutického prístupu k fyzickým a psychickým problémom (úzkosť, nespavosť, apatia, syndróm vyhorenia, stres, OCD). S radosťou sledujem klientov, ako im cvičenie pomáha. Skutočne,  pri pravidelnej spolupráci  pri ich pravidelnej praxi doma sú výsledky veľmi rýchlo viditeľné. Je úžasné, ako ľudia sami v sebe pocítia tú pozitívnu zmenu.

Cvičenie jogy kultivuje telo a cibrí myseľ. Joga vnáša väčší pokoj a uvoľnenie do života. Všetko, čo musíte urobiť je počúvať, pozorovať, občas sa pohybovať :-) a vždy dýchať.

Namasté!

Daniela Lászlová, TVOJA JOGA nielen YOGA